Cours de cuisine à domicile

Description

Je vous propose de vous enseigner les bases de la cuisine classique Française. TECHNIQUES : ciseler, hacher, émincer, tailler, découper, lever, tourner.CUISSONS : pocher, rotir, braiser, griller, braiser, griller, sauter, mijoter.FONDS ET SAUCES : volaille, fumet, velouté, beurres.PÂTES ET CREMES : brisée, feuilletée, sablée, génoise, choux, pâtissière. anglaise, chantilly, renversée. ASSAISONNEMENTS : acides, salins, composés, sucrés, acres, aromatiques.
PLATS SALÉS ( au choix )
Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, beurre blanc et julienne de légumes.
Oeufs farcis Chimay, duxelle de champignons et sauce Béchamel.
Escaloppe de volaille panée, garniture Viennoise et gratin Dauphinois.
Pièce de boeuf poêlée, sauce Béarnaise et pommes darphin.
PLATS SUCRÉS ( au choix )
Oeufs à la neige sauce anglaise.
Riz au lait aux fruits Condés .
Choux farcis à la crème Chantilly.
Tarte aux pommes des demoiselles Tatin.
Crèpes fourrées à la crème pâtissière.
* Le prix est réduit suivant le nombre de personnes et il comprend les frais de transport ainsi que les ingrédients achetés au marché.

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Précisions

  • Taille du groupe:
    • Cours individuel
    • 8 personnes maximum
  • Type de plats:
    • Patisseries
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
  • Lieu:
    • A domicile

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